Lax i ugn med crème fraiche

Lax i ugn crème fraiche är en av Sveriges mest älskade vardagsmiddagar. Rätten går snabbt att laga, smakar fantastiskt och passar alla familjer. Du behöver bara några få ingredienser och cirka 30 minuter av din tid. Resultatet blir saftig fisk med en krämig, smakrik sås som får alla att vilja ha mer.

Vill du ha inspiration till fler enkla middagstips kan du hitta mer info här. Börja med att samla ingredienserna och sätt igång – det här är verkligen en rätt som lönar sig.

Så gör du lax i ugn med crème fraiche

Börja med att värma ugnen till 175 200 grader. Smörj en ugnsäker form och lägg laxfilén med skinn nedåt. Krydda med salt och peppar.

Blanda crème fraîche (ungefär 2 dl för 4 portioner) med citronjuice, finriven citronskal och färsk dill. Om du vill kan du också tillsätta hackad purjolök eller vitlök. Bred såsen jämnt över laxen.

Sätt in i ugnen i 20 30 minuter. Laxen är klar när innertemperaturen når 52 56 grader eller när köttet flagnar lätt med en gaffel. Oversteking gör fisken torr, så passa på tiden.

Tips: Du kan använda både färsk och fryst lax resultatet blir lika gott. Låt fryst lax tina innan du lagar, eller lägg den direkt i ugnen om du vill spara tid. (Jag brukar göra såhär när jag är lat.)

Variationer att prova hemma

Klassisk version: Citron, dill och purjolök. Den här varianten passar perfekt till vardagsmiddagar och smakar alltid bra.

Ostig variant: Blanda crème fraîche med riven parmesan, vitlök och räkor. Denna rätt känns lite finare och får alla att tro du har lagat något komplicerat.

Kryddig sida: Tillsätt sweet chili, limejuice och finhackad ingefära. Den här smaken passar bra om du gillar något varmare och mer exotiskt.

Barnvänlig tipp: Små barn brukar älska versionen med räkor och parmesan. Det är mild smak utan att minska på gräddigheten.

Vad ska du servera tillsammans

Lax i ugn crème fraiche passar bra till flera olika tillbehör. Kokt potatis är klassiskt och svallar upp såsen perfekt. Ris fungerar också väldigt bra, särskilt om du vill ha något mer världsligt.

En frisk sallad hjälper till att balansera rätten. Grillad eller kokad broccoli ger grönska på tallriken. Garnera allt med färsk dill eller lite ruccola för extra smak och färg.

Varför det fungerar: Dessa tillbehör tar inte på själva laxen utan kompletterar den. De är också snabba att laga medan laxen ligger i ugnen. (Praktiskt, helt enkelt.)